Tämän vuoden kuumin leipätrendi tulee olemaan juuresleipä eli tässä esimakua gluteenittomasta, maidottomasta ja vähähiilarisemmasta versiosta. Tuli muuten erittäin maukasta ja tämä leipä on ruokaisaa jos mikä. Kannattaa tehdä vaikka useampi leipä ja viipaloida valmiiksi pakkaseen ja sulattaa paahtamalla.

100 g  lanttua kuorittuna
100 g punajuurta kuorittuna
4 luomumunaa
1 rkl oliiviöljyä
0,5 dl pellavarouhetta
1 dl sesaminsiemeniä
1 dl kookosjauhoja
2 rkl psylliumia
1 rkl jauhettuja Chian-siemeniä
0,5 tl suolaa
1 rkl leivinjauhetta

1. Raasta lanttu ja punajuuri .
2. Riko munat leivontakulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki ja lisää öljy.
3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää munaseokseen raasteiden kera. Sekoita tasaiseksi.
4. Vuoraa pieni vuokaleipävuoka leivinpaperilla ja painele taikina siihen.
5. Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia. Leikkaa hieman jäähtyneenä ja säilytä jääkaapissa.