Nyt niitä saa, nimittäin mansikoita. Mansikathan ovat parhaimmillaan ihan tuoreena ja mielellään jonkinlaisen kermaisen lisukkeen kera. Tässä helppo ja nopea ja niin ihanan kermainen jälkkäri tai välipala, ilman lisättyä sokeria ja totta kai gluteenittomana. Annoksesta riittää kahdelle.

250 g leipäjuustoa
0,75 dl kuohukermaa (karrageenitonta)
0,5 rkl voita
2 dl mansikoita
1 rkl pistaasirouhetta

1. Voitele pieni uunivuoka voilla.
2. Paloittele juusto kuutioiksi ja laita vuokaan.
3. Kaada kerma juuston päälle ja laita uuniin 225 asteeseen n. 15 minuutiksi.
4. Paloittele mansikat ja rouhi pistaasit ja laita juustopaistoksen päälle. Nautitaan lämpöisenä.