Näissä kekseissä ei ole viljatuotteita ja sokerina kookospalmusokeria vain hivenen.

170 g luomuvoita
1 dl Karppisokeria
0,5 dl kookospalmusokeria
2 luomumunaa
1 dl kookosjauhoja
0,5 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl psylliumia
1/4 tl Bourbon vaniljaa jauhettuna
1/4 tl neilikkaa jauhettuna

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit.
2. Lisää munat yksitellen.
3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Jaa taikina kahteen osaan ja levitä kostutetuilla käsillä kaksi levyä (10 cm x 15 cm) pellille leivinpaperin päälle kauaksi toisistaan (leviävät uunissa).
5. Paista 215 asteessa 10 minuuttia.
6. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa suorakaiteen muotoisia keksejä ja anna niiden jäähtyä rapeiksi.