Daal on yksi tärkeimmistä Nepali-aterian ruokalajeista. Useimmiten se korvaa lihan arkiruokailussa ja siinä onkin mukavasti proteiinia.

1 osa punaisia linssejä ja kaksi osaa vettä (voi tehdä myös vihreistä linsseistä)
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 tl jeeraa
1 tl Himalajan ruususuolaa

Keitä ainekset kypsiksi vedessä n. 20 min. ja tarkasta suolan määrä. Daal on rakenteeltaan juoksevaa kastiketta.