marraskuu 2015

www.terapiakokkausta.fi, valokuvaaja Marjo KoivumŠki, Studio Apris oy, Finland 2015

Raakakeksit

Näiden keksien idea tuli herkullisten raakakakkujen pohjasta eli samaa tekniikkaa voi vallan hyvin käyttää myös kekseihin. Keksejä ei tässä reseptissä kuivata (koska minulla ei ole raakaleivonnassa käytettävää kuivuria…),…

Khaki

Sharonia ja ricottaa

Tähän marraskuiseen harmauteen  tuo ihanasti oranssia valoa sharon-hedelmä, jota myös kakiksi tai persimoniksi kutsutaan. Tämä oranssi ihanuus on makea ja sopii hyvin esimerkiksi salaatteihin ja juustojen kanssa. Hedelmässä…

www.terapiakokkausta.fi, valokuvaaja Marjo KoivumŠki, Studio Apris oy, Finland 2015

Suklaa-kookosvanukas

Olen aivan ihastunut Foodinin kookosmannaan, kyllä se on kookosmannaa ja aivan ihanan nannaa…Kookosmanna jauhetaan kookoksen lihasta hellävaraisesti  ja sitä voi syödä sellaisenaan tai sitten käyttää makeuttajana erilaisissa jälkiruoissa….

Chorizopannu

Punainenpannu

Tilasin luonnonmukaisesti viljeltyä punaista quinoaa eli kvinoaa ja ihastuin heti. Kvinoa ei ole aivan vähähiilarinen, mutta silloin tällöin aivan loistava gluteeniton lisuke ja riisin korvike. Punainen kvinoa on…

Kyssäkaalilaatikko

Jauhelihalaatikko

Perinteisen jauhelihalaatikon voi tehdä myös ilman perunaa. Kaupoissa on vielä hyvin saatavilla kyssäkaaleja, jota käytin tässä reseptissä. Kypsymisaika on pidempi kuin perunalla eikä kyssäkaali mene ihan niin mössöksi…

vskana

Valkosipulikanaa

Kermainen valkosipulissa kypsynyt kana on vain niin ihanan maukasta. Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja sopii näin ollen hyvin arkeen, mutta makunsa puolesta myös juhlaan. Käytän kaikissa kanaruoissani Naapurin…

mantelinäkkäriuusi

Rapea mantelinäkkileipä

Välillä tekee mieli rouskuttaa oikein kunnon näkkäriä,  joten sitä tarvetta varten piti kehittää toimiva gluteeniton ja vähähiilarinen resepti . Reseptin pohjana on jo aikaisemmin kehittämäni siemennäkkäri. Korvasin siemenet…

granaatit

Suklaagranaatit

Tumma raakasuklaa ja pirskahteleva granaattiomena sopivat ihanasti yhteen. Varsin yksinkertainen herkku, joka ei voi epäonnistua. Käytin tässä reseptissä palmusokeroitua 85% raakakaakaomassaa, mutta tähän sopii myös tavallinen tummasuklaa (mielellään…

Kalaa ja ranuja

Fish and chips

Tässä gluteeniton ja vähähiilarinen resepti paneroidusta turskasta ja lantturanskalaisista. Upposi ainakin meillä jokaiselle. Tekeminen tosin vie hieman enemmän aikaa kuin kalapuikot ja pakasteranut uuniin laittamalla, mutta maku ja…