helmikuu 2015

Kerma ei ole enää kermaa

Työpaikkaruokalan ruokalistalla lukee, että tarjolla on lounaaksi lohta ja Hollandaise-kastiketta. Nam, varmasti hyvää ja terveellistä. Nimi ei kuitenkaan kerro kaikkea. Todennäköisesti tarjolla oleva Hollandaise-kastike sisältää näitä aineita: Kasviöljy…

Levite

Tämä levite maistuu ihanalta ja soveltuu hyvin myös paistamiseen. Kannattaa valita miedon makuinen oliiviöljy, ettei levitteestä tule liian voimakkaan makuinen. 500 g (luomu) voita 1 dl oliviiöljyä Sekoita…

www.terapiakokkausta.fi 7.2.2015

Valkosuklaapannacotta

Pannacotta on ehdottomasti yksi minun suosikkijälkkäreistäni. Se on niin yksinkertainen, ettei se voi mennä edes pieleen. Tässä versiossa on hiven valkosuklaata, joka voi olla esim. palmusokerilla makeutettua luomusuklaata….

Terapiakokkausta.fi, Maria Alatalo, Foodin 24.1.2015

Pakurikaakao

Talvinen metsäretki ei ole mitään ilman kuumaa kaakaota. Tämän kaakaon tekee erikoiseksi se, että se on tehty kookosmaitoon ja siinä on pakuriteetä, jonka on todettu parantavan immuunipuolustusta. Nauti…

Terapiakokkausta.fi, Maria Alatalo, Foodin 24.1.2015

Suolaiset muffinssit

Tiesitkö, että muffinsseja voi tehdä myös suolaisena? Ne ovat mainioita retkieväitä ja erittäin ravitsevia, varsinkin kun niissä käyttää pähkinöitä ja esim. Goji-marjoja. Tämän reseptin muffinssit ovat myös gluteenittomia…

eväsmuna

Eväsmuna

Rakastan kaikkia pieniä ja isompiakin keittiövälineitä. Käyn usein katsastamassa Clas Ohlsonin valikoimat ja melkein aina tarttuu jotain mukaan. Tällä kertaa oli pakko ostaa tämä kananmunalle tarkoitettu eväskotelo, jossa…

hollandaisekastike

Hollandaise-kastike

Kastikkeiden itse tekeminen ei ole vain huippukokkien etuoikeus. Muutamasta raaka-aineesta saa nopeasti tehtyä maukkaat ja terveelliset kastikkeet, joita voi maustaa mielensä mukaan. Tässä ensimmäinen perusohje, joka sopii sellaisenaan…

runebergintortut

Runebergintortut

En ole koskaan ollut mikään Runebergintorttu-fani, joten otin vapauden muokata reseptiä hieman omanlaisekseni. Tämä leivos on gluteeniton ja makeutettu osittain Stevia+Karppisokeri tomulla ja kookospalmusokerilla. Kelpasi kaikille meidän perheessä,…

Minun viisas kehoni

Olen usein miettinyt sitä, että miksi on niin vaikea nähdä sitä mikä on niin lähellä? On helppo olla sokea omalle itselleen ja jatkaa ja jatkaa, kunnes joku paikka…

mangovaahto

Mango-mascarponevaahto

Ei voi tulla pahaa, jos laittaa kunnolla kermaa ja mascarponea. Kaiken kruunaa tuore mango! n. 6 annosta 2 kypsää mangoa 4 dl luomu kuohukermaa 250 g mascarponea 2…